2008年10月 / 2008.05.13 (Tue)
鶏もも肉 de 北京ダック風♪中華のおもてなしに〜☆
我が家の中華のおもてなしの定番！簡単で、見栄えがして美味しい〜♪
中華のパオピン（薄皮）も、小麦粉と水だけであっという間に出来ます！
お好きな野菜を巻き巻きして、わいわい食べてください〜♪レシピはこちら〜↓
【More・・・】
レシピ印刷をされる方はこちらをご覧ください♪ → レシピ印刷について★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
鶏もも肉 de 北京ダック♪中華のおもてなしに〜☆
ｂｙ かめ代のおうちdeごはん☆
（材料）４人分
・鶏もも肉 １枚（200g程度 ビニール袋に下味の調味料と一緒に入れて３０分以上置いておく）
・ごま油 大さじ１
・きゅうり 1/2本（せん切り）
・にんじん 1/2本（せん切り）
・長ねぎ 1/3本（白い部分をせん切り）
・みりん 大さじ１
・豆板醤（トウバンジャン） 適宜
・甜面醤（テンメンジャン） 適宜
↓薄皮の材料↓
・小麦粉 100g
・水 １カップ
・砂糖 小さじ１（ほんのり甘くしています。なくても出来ます！）
↓鶏もも肉の下味の調味料↓
・醤油 大さじ１
・酒 大さじ１
・ねりしょうが 2cm
・長ねぎの青い部分 10cm程度
・GABANエスニックスパイス-五香粉 ひとふり
・GABANエスニックスパイス-花椒 ひとふり
（作り方）
�� 薄皮の材料を全てボールにいれ、泡だて器でかき混ぜる。
�� フライパンを中火で熱し、サラダ油少々をなじませ、�，鬚泙襪�焼く。
（クレープを焼く要領で！私は小さめのサイズにしていますが、お好きな大きさで♪）
�� �△離侫薀ぅ僖鵑法△瓦淕�を入れてなじませ、下味をつけた鶏もも肉の皮を下にして５分ほど焼く。
（焦げ付きやすいので、途中で弱火にしてください。フライパンの蓋をするとよく火がとおります。）
�� ��をひっくり返して、５分程度焼き目がつくまで焼き全体にしっかり火をとおす。
�� �い法△澆蠅鵑魏鵑靴い譟∩澗里砲�らませ、照りをつけて取り出し、1cm幅に切る。
�� 野菜とともにお皿にもりつけ、豆板醤と甜面醤を添える。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
大人は、豆板醤と甜面醤をつけていただきます。
子どもは、甜面醤やマヨネーズで♪
薄皮は、冷蔵庫で１時間ほど寝かせてから焼いた方が、より美味しいそうです。
なおちゃんに教えてもらいました！私は、いつもすぐに焼いてました〜・・・
なおちゃんありがとう〜♪
数年前に、友人に、この薄皮の簡単な作り方を教えてもらい、感動しました〜！
餃子の皮を作るときのように、小麦粉に熱湯を加えて練ってしばらくねかせて円形にのばして・・・・というレシピしかしらなかったので・・・。
この簡単な薄皮のレシピなら、ぐるぐるまぜてやくだけ！
おうちでいつでも北京ダック気分が味わえます〜
今回は、鶏の照り焼きにスパイスを加えてより本格的な味わいにしてみました。
おうちで簡単北京ダック〜！試してみてくださ〜い♪
エスニックスパイスレシピまだまだつくりま〜す♪
☆よくばり幼児教育のはちみつカフェさんが、母の日のパーティーに、
・ぷちトマトときゅうりのピンチョス
・かつおのたたきの巻き巻きサラダ
・子どもの日のパーティーのうずらのピンチョス
を作ってくださったそうです〜♪ありがとうございま〜す！
はちみつカフェさんのブログは、幼児教育の情報満載！是非遊びにいってみてください〜♪
北京ダック大好き〜！春餅（ツンピン）ってめんどうそうだけど、こんなに簡単に皮つくれるんですね。鶏肉がいい色に焼けています。
これ、おいしそうだな〜。私たち一家、本当に鶏に目がないのですよ！！
しかも、包んじゃうっていうのがにくいです＾＾
ほんと、鶏肉いい色に焼けてますよ〜応援☆
しかも、包んじゃうっていうのがにくいです＾＾
ほんと、鶏肉いい色に焼けてますよ〜応援☆
美味しそうぅ〜〜〜。焼き加減もバッチリですね＾＾
流石にかめ代ちゃん♪ビール持参で今日もお邪魔したいです♪ポチッ♪
流石にかめ代ちゃん♪ビール持参で今日もお邪魔したいです♪ポチッ♪
ツンピンって皮で包む料理全般のことをさすのかな〜
また勉強しておきますね〜
簡単だから、この薄皮よく利用してま〜す♪
作ってみてくださいね！
また勉強しておきますね〜
簡単だから、この薄皮よく利用してま〜す♪
作ってみてくださいね！
すごい！めちゃくちゃ豪華ですね！！
しかも皮まで手作りなんて〜
豆板醤や甜面醤の味付け大好きです！
中華スパイスもぴったりですね☆
しかも皮まで手作りなんて〜
豆板醤や甜面醤の味付け大好きです！
中華スパイスもぴったりですね☆
JUNAさんだったら、おそろしく美しく皮を焼いてくれそう〜＾＾
本当においしいんですよ〜
中華のごはんの時につくって〜♪
これからいきま〜す♪
本当においしいんですよ〜
中華のごはんの時につくって〜♪
これからいきま〜す♪
ビールもってきてください（笑）
ちょっと、皮がぐにゃってなってしまったのが、われながら残念ですが・・・
こんがり具合は気に入ってます〜
これから、素敵hiroさんとこにいきま〜す！
あ〜午後の贅沢〜♪
ちょっと、皮がぐにゃってなってしまったのが、われながら残念ですが・・・
こんがり具合は気に入ってます〜
これから、素敵hiroさんとこにいきま〜す！
あ〜午後の贅沢〜♪
豪華じゃないですよ〜！！
簡単簡単安い安い！！
だって、皮は、小麦粉と水です〜！！
ビールにもあいますよ＾＾
そちらにもおじゃましま〜す♪
簡単簡単安い安い！！
だって、皮は、小麦粉と水です〜！！
ビールにもあいますよ＾＾
そちらにもおじゃましま〜す♪
こんにちは〜〜＾０＾
またまた、今日も美味しそうな料理！！！
鶏モモで・・・・北京ダック、なんて素敵なアイデアなんでしょう！！！
皮もぱりっと、美味しそう♪
北京ダックだと・・・皮がメインって感じですが
これだったら、肉まで美味しく頂けますね＾＾
毎日、美味しいお料理が食べれるご家族が・・・・羨ましすぎです！！
応援☆
またまた、今日も美味しそうな料理！！！
鶏モモで・・・・北京ダック、なんて素敵なアイデアなんでしょう！！！
皮もぱりっと、美味しそう♪
北京ダックだと・・・皮がメインって感じですが
これだったら、肉まで美味しく頂けますね＾＾
毎日、美味しいお料理が食べれるご家族が・・・・羨ましすぎです！！
応援☆
かめちゃん・・・今日もすごいよ〜〜(/∇＼*)｡o○♡
わーん、お店だ！こりゃ！！
そんなこんなで応援ポチポチっとね。
ペキンダックって外で食べるものだと思ってたけど、違うのね〜
ま、かめちゃんの頭の中でそういう発想はないのだろうけど・・・
そもそも外食ってするのかしら・・・謎だわ〜＾＾
いつも応援ありがとう〜☆
わーん、お店だ！こりゃ！！
そんなこんなで応援ポチポチっとね。
ペキンダックって外で食べるものだと思ってたけど、違うのね〜
ま、かめちゃんの頭の中でそういう発想はないのだろうけど・・・
そもそも外食ってするのかしら・・・謎だわ〜＾＾
いつも応援ありがとう〜☆
かめ代ちゃん〜♪
お、い、し、そ〜！！！
私、ベトナム時代はこれ、何かあるとよく作ってたの〜！
鶏肉の味付けも、皮のレシピもほぼ一緒♪♪それがまた嬉しい〜☆やっぱり胃袋つながりね！！！！皮は、1時間くらい寝かせてから焼くと、さらに美味しくなっちゃうんだよね〜♪
でも、皮焼くのって時間かかるでしょ？最近は、とーんとご無沙汰になちゃって。。やーん、食べたい〜すごいわー。鶏肉の照り具合がたまらん〜！！
→ちょっと興奮しすぎ。（笑）
もう応援連打しちゃうから！
お、い、し、そ〜！！！
私、ベトナム時代はこれ、何かあるとよく作ってたの〜！
鶏肉の味付けも、皮のレシピもほぼ一緒♪♪それがまた嬉しい〜☆やっぱり胃袋つながりね！！！！皮は、1時間くらい寝かせてから焼くと、さらに美味しくなっちゃうんだよね〜♪
でも、皮焼くのって時間かかるでしょ？最近は、とーんとご無沙汰になちゃって。。やーん、食べたい〜すごいわー。鶏肉の照り具合がたまらん〜！！
→ちょっと興奮しすぎ。（笑）
もう応援連打しちゃうから！
お肉も全部食べちゃうから北京ダックじゃないんだ〜
やっぱり、北京ダック風にレシピ名かえようかな〜（笑）
ウシ子ちゃん、クレープ焼くの上手そう〜！！
いつも応援ありがとう〜
やっぱり、北京ダック風にレシピ名かえようかな〜（笑）
ウシ子ちゃん、クレープ焼くの上手そう〜！！
いつも応援ありがとう〜
我が家は、外食も大好きだよ〜！！
よくします〜
お外で食べた、美味しいものが、なんとかうちにあるもので作れないか研究するのが大好き〜♪
こちらこそ、いつも応援ありがとう〜ママん〜♪
よくします〜
お外で食べた、美味しいものが、なんとかうちにあるもので作れないか研究するのが大好き〜♪
こちらこそ、いつも応援ありがとう〜ママん〜♪
やっぱり、胃袋つながりだよ〜！！！
そうなの！！皮寝かせるといいのね！！
ありがとう〜！！
また追記しとく〜！！！
応援ありがとう〜♪
あっ！なおちゃんのブログ名もなおさなきゃね♪
そうなの！！皮寝かせるといいのね！！
ありがとう〜！！
また追記しとく〜！！！
応援ありがとう〜♪
あっ！なおちゃんのブログ名もなおさなきゃね♪
これまた、おいしそー
数回、香港へ行きよく食べましたが、かめ代さぁんの美味しそう。私は、やっぱり皮が好きで、肉は前菜に使っちゃうことがありました。最近作ってないわぁ。でも、ブログを拝見しはじめて、またまた、色々やる気が。今日、ついつい、ぬか床しこんじゃった。
数回、香港へ行きよく食べましたが、かめ代さぁんの美味しそう。私は、やっぱり皮が好きで、肉は前菜に使っちゃうことがありました。最近作ってないわぁ。でも、ブログを拝見しはじめて、またまた、色々やる気が。今日、ついつい、ぬか床しこんじゃった。
おねーたま |
2008.05.13(火) 20:56 | URL |
【コメント編集】
リンクありがとうございます〜♪
なんかかえってすみません・・・
今回の北京ダックも最高ですね！！
皮も簡単につくれるんですね！
近いうちにやってみます☆
最近、レパートリーが増えて主人が喜んでおります（＾O＾）
今までろくなもの食べさせてなかったから・・・（反省）
なんかかえってすみません・・・
今回の北京ダックも最高ですね！！
皮も簡単につくれるんですね！
近いうちにやってみます☆
最近、レパートリーが増えて主人が喜んでおります（＾O＾）
今までろくなもの食べさせてなかったから・・・（反省）
うわ〜 これは本格的な北京ダッグだーーー！！
かめ代ちゃんは何でも上手につくっちゃうよね〜 感心しまくり子よ、私。
コメレスね。
そうなの、子供からって、お手紙やほんのちょっとしたことをしてもらうだけでも、最高に嬉しいんだよね〜
やっぱり子供は宝だね！！
いつも応援もありがとね。
もち、私も！
かめ代ちゃんは何でも上手につくっちゃうよね〜 感心しまくり子よ、私。
コメレスね。
そうなの、子供からって、お手紙やほんのちょっとしたことをしてもらうだけでも、最高に嬉しいんだよね〜
やっぱり子供は宝だね！！
いつも応援もありがとね。
もち、私も！
皮も手作りなんて素晴らしいわ〜〜♪
鶏肉はヘルシーでいいよね♪
焼き色もパーフェクト!!（笑）
ポチッ☆
鶏肉はヘルシーでいいよね♪
焼き色もパーフェクト!!（笑）
ポチッ☆
これ凄い、いいです〜！！
是非作りたい！！
皮までお家で作れるなんて思ってなかったよ〜
タコスとか大好きな我が家。
巻いて食べるのとかが好きなんですよ〜笑
これ絶対作らなきゃ！！
是非作りたい！！
皮までお家で作れるなんて思ってなかったよ〜
タコスとか大好きな我が家。
巻いて食べるのとかが好きなんですよ〜笑
これ絶対作らなきゃ！！
くるくる巻き巻きは楽しくていいですよね〜。
みんなで、あーでもないこーでもない。コレいいよ♪なんて。
かめ代さんレシピ、また参考にさせてもらいま〜す（＾＾）ノ
おいしそ★
みんなで、あーでもないこーでもない。コレいいよ♪なんて。
かめ代さんレシピ、また参考にさせてもらいま〜す（＾＾）ノ
おいしそ★
これはリーズナブルなのに見栄えがよくて、大助かりのレシピですね。
すごいわー！
パーティメニューにもぴったりですね。
すごいわー！
パーティメニューにもぴったりですね。
こちらこそ〜！！本当にうれしかったよ〜
子育て中のお友達に、はちみつカフェちゃんのブログの紹介できたのもうれしかったし〜♪
色々また作ってみてね〜！！
子育て中のお友達に、はちみつカフェちゃんのブログの紹介できたのもうれしかったし〜♪
色々また作ってみてね〜！！
ありがとう〜
巻き巻きパーティー楽しいよ〜
みんなでたべてみてね〜♪
巻き巻きパーティー楽しいよ〜
みんなでたべてみてね〜♪
いっちゃんの美味しそうな餃子や春巻きにあわせると最高！！
中華パーティーしたいな〜♪
中華パーティーしたいな〜♪
そうなのですよ〜
なんせ、皮が簡単〜！！
ホットプレートでガーっと焼くとあっという間だしね！
試してみて〜♪
なんせ、皮が簡単〜！！
ホットプレートでガーっと焼くとあっという間だしね！
試してみて〜♪
そうなんですよ〜
ツナでもなんでも巻き巻きしてみてください〜
いつもありがとうございま〜す♪
ツナでもなんでも巻き巻きしてみてください〜
いつもありがとうございま〜す♪
ほんとに、皮を大量に焼いておけば、具はなんでも大丈夫なので、安くできます〜
お野菜で試してみてください〜♪
お野菜で試してみてください〜♪
え〜！！
私も香港に行ってたべてみたい〜
こんな、なんちゃって北京ダックだけど、作ってみてね♪
ぬか床とは、あなたっていったい・・・・
何者〜？？？？
私も香港に行ってたべてみたい〜
こんな、なんちゃって北京ダックだけど、作ってみてね♪
ぬか床とは、あなたっていったい・・・・
何者〜？？？？
皮が意外と簡単そうですね！これならお子ちゃまたちも喜びそう！
余力があったら作ってみたい一品です♪
応援して帰ります！
余力があったら作ってみたい一品です♪
応援して帰ります！
子どももパクパクたべてくれますよ！！
作ってみてくださいね♪
作ってみてくださいね♪
美味しそうですね
鶏の皮をぱりぱりと
すばらしい
鶏の皮をぱりぱりと
すばらしい
ご訪問ありがとうございます〜
ブログにも遊びにいかせてくださいね！
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