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2011.06.03 (Fri)

鯵の柚子こしょう和え 52本のワイン連載

    鯵の柚子こしょう和え

簡単すぎるつまみですが、どうしようもなく好きです(笑)
日本の美味しいワインといただくと本当に幸せです。
週末ですね。簡単つまみと美味しいワインでゆっくりしてください~↓

【More・・・】

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★★★ Kameyo's recipe ★★★

鯵の柚子こしょう和え 

  鯵の柚子こしょう和え
                             
(材料)2人分
・刺身用の鯵 中1尾(100g程度。さばいて食べやすい大きさに切る)
・柚子こしょう 小さじ1/2
・お好みの香味野菜 適量(みょうが、三つ葉、大葉、ねぎ、かいわれ大根など)

↓ドレッシング
・醤油 大さじ1
・オリーブ油 大さじ1/2
・おろしにんにく 少量

(作り方)
① 鯵は柚子こしょうと和える。香味野菜は、みょうがと大葉はせん切り、三つ葉とかいわれ大根は2cm幅に切って和えて皿にそれぞれ盛りつける。
② ドレッシングの材料をよく混ぜて添える。取り皿に①をとり、ドレッシングをかけていただく。

※新鮮な鯵に柚子こしょうを和えただけでも美味しいです。量はお好みで調整してください。
 
★★★ Kameyo's recipe ★★★

今日ご紹介するワインは、サントネージュエクセラント甲州
サントネージュのワインは昔からのファンで、本当によく頂いています^^

     甲州

こちらのサントネージュ エクセラントシリーズ・・・
山形県「かみのやま」のぶどうで丁寧に作られた、世界に誇る100%国産のすばらしいワインです。
「この美味しさでこの価格?」
きっと、驚かれるはずです。繊細な日本のワイン。誇らしい気持ちになります。

一口頂いたときに、柚子こしょうを連想したので、和の香味野菜と鯵に合わせて、こんな簡単つまみ^^

一般的に生魚はワインと合わせないと思いますが、さばきたてのものはなかなかのものでびっくりしました~

まずは、新鮮な鯵の刺身に柚子こしょうを和えただけのものを一口食べて、よく冷やしたエクセラント甲州を飲んでみてください。

     鯵の柚子こしょう和え

辛口の甲州によく合います。 はぁ~ しみじみとうまい・・・ 

今度は香味野菜と和えて少しドレッシングをかけて・・・

     鯵の柚子こしょう和え

幸せです・・・

鯵はさばきたての新鮮なもので!
すこしでも時間がたったものは、生臭くなってしまって全く合いません~

金曜日。
今週も1週間頑張ったんですもの!

自分へのご褒美に。 1杯のワインで寛いでください^^



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アサヒワインコム「52本のワイン」にて、簡単レシピと美味しいワインを紹介しています。よかったらご覧ください♪

→ 52本のワインに合う52品のレシピ




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かめ代
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