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2011.12.02 (Fri)

チキンれんこんのツリー!クリスマスに♪ 「52本のワイン」連載

    チキンれんこんのツリー

パパっとできるメイン料理です。やわらかいチキンと、香ばしくシャキシャキむっちりしたれんこんの食感の組み合わせが大好きなんです♪
気軽なクリスマスパーティーのメインに是非! 簡単レシピです~↓

【More・・・】

★★★レシピ★★★
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★★★ Kameyo's recipe ★★★

チキンとれんこんのツリー 

  チキンとれんこんのツリー
                           
(材料)2人分
・鶏もも肉 1枚(300g程度)
・れんこん 200g
・にんにく 1片
・塩 小さじ1/2
・小麦粉 大さじ1
・オリーブ油 大さじ2
・パルメザンチーズ 大さじ2
・黒こしょう バジルの葉 適量

↓トマトソースの材料
・トマトの水煮缶 1/2缶
・赤ワイン 50cc
・醤油 みりん 各小さじ1

(作り方)
① 鶏もも肉は5cm角程度に切り、塩をもみこんでしばらくおく。その間にれんこんを焼く。フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れて中火にかけ、香りがしてきたらにんにくはとりだす。皮つきのまま5mm幅の輪切りにしたれんこんを並べて入れ、両面こんがりと焼いてとりだし、塩(分量外)を全体に軽くパラパラとふっておく。
② ①のフライパンに、小麦粉をまぶした鶏もも肉を皮目を下にしてこんがりと焼く(ほぼ火が通るくらいまで)。ひっくりかえしてバジルを手でちぎって入れ、もう片面もこんがりと焼いてとりだす。
  チキンとバジル
③ ②のフライパンに、赤ワインを入れて煮立ててアルコール分を飛ばす。トマトの水煮缶と①のにんにくを入れて煮立て、醤油とみりんで味をととのえる。
④ 器に③のソースを敷き、鶏もも肉とれんこんを中高に盛りつける。チーズと黒こしょうをふり、バジルを飾る。

※鶏もも肉には、1%の塩(鶏もも肉300gに対して、塩小さじ1/2(3g)入れていますので、しっかりと下味はついていますが、味見して塩分が足りないようでしたら、トマトソースの醤油の分量で調整してください^^

★★★ Kameyo's recipe ★★★

先日のクリスマスのおもてなしのメインです♪
お友達とおしゃべりしながらササっと作れるよう、1つのフライパンでチキンとれんこんを焼いて。ソースも続いて作ります。
こんがりと焼けたれんこんとチキンの組み合わせが大好きで・・・
簡単ですが、メイン料理としてもとっても満足感があります♪

     チキンとれんこんのツリー

今回は、フライパンで短時間で作れるメイン料理を目指しましたので(笑)
チキンが冷める前に盛り付けたいので、ソースの煮込み時間はほんの少し。
コクや甘味は、醤油とみりんでつけています^^
もっと積み上げるともっと豪華になりますので、ツリーみたいに積み上げてみてくださいね^^

こちらに合わせたワインは・・・ ジネステ・グラーヴ・ルージュ

     ジネステ

とても繊細でまろやかな味わい。
このチキンとれんこん、あっさりとしたトマトソースの味わいがとても合う気がしました。

クリスマスに・・・
いつものごはんにも!よかったらお試しください♪


あっという間に週末になりましたね~
今週は週末もバタバタと忙しそうです。
風邪をひかないようにがんばりますね!
みなさま、よい週末を♪


☆お知らせ☆

アサヒワインコム「52本のワイン」にて、簡単レシピと美味しいワインを紹介しています。よかったらご覧ください♪

→ 52本のワインに合う52品のレシピ

また、こちら に今までご紹介したワインとレシピをまとめています^^
これからのパーティーシーズンに!よかったらご覧になってみてください♪
お役にたてるレシピがあるといいのですが!



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かめ代
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