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2012.06.08 (Fri)

チーズと器を楽しむ食卓  漆器使い

    チーズを楽しむ食卓

今回のチーズは、「クーロンヌ・ドゥ・トゥレーヌ」!
表面に灰をまぶしたシェーブルチーズ! はじめていただきました。
チーズと器の勉強も、とっても楽しいです♪↓

【More・・・】

4月からこちら↓で、熟成士チーズの勉強をはじめています^^





シェーブルチーズというのが、ヤギ乳だと知ったのもつい最近^^;
とってもくせがありそうで、なかなか手がでなかったのですが、こちらはとってもまろやかでとても食べやすく、かつ、うまみがぎっしり!

     シェーブルチーズ

最初、封を開けたときには、灰色だったのでびっくり!
しばらく呆然としましたが、説明をすみからすみまで読んで、
「灰の色なのね~!」
と、やっとのことで把握して安心していただきました(笑)

     クーロンヌ

表面に灰をまぶし、何度も反転させながら熟成をすすめたシェーブルチーズだそうです!
「クーロンヌ」とは、王冠という意味だそうで、色といい形といいすごいインパクト!

見た目とは違って、とっても繊細で滑らかなチーズ。
ソラマメに、スナップエンドウ、グリンピース・・・
さっと湯がいたお豆のサラダに散らしていただきました^^
凝ったドレッシングがなくても、豆本来の甘味とシェーブルチーズのうまみと塩分で、とても美味しくいただけます。
いただく直前に美味しいオリーブ油を少しだけ回しかけたのですが、もうそれだけでとても美味!
シェーブルチーズの旬は春だそうで! 旬の野菜と旬のチーズの力ですね~

     縦


盛り付けているのは、漆器のパスタ皿なんです!

     漆器

日本の漆器をパスタに使う・・・
ん~♪ いい! すごくいい!!
手入れが大変かもと思われるかもしれませんが、普通に中性洗剤で洗えますし、後で乾いた布できちんとふけばOKなんです^^
つまり、何を入れてもOK!
ランチョンマットとセットでつかうと、シンプルでありながら、なんとも温かみのある食卓になります。

チーズと器を楽しむ食卓。楽しい・・・

週末ですね。
最近、朝お弁当を作るのがか~なり辛くなってきました^^;
冬は寒くてつらいですが、この時期は蒸し暑くて・・・
(いかんいかん。前向きなお弁当ライフを楽しもう~)
楽しくなる工夫してみます^^
とにかく、週末はゆっくり寝れるので楽しみで楽しみで(笑)

みなさま、よい週末をお過ごしください。



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かめ代    
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