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2012.06.27 (Wed)

ブロッコリーとポテトのスティック春巻き 簡単おやつ

    ブロッコリーとポテトのスティックコロッケ

最近のかめ子のブロッコリー料理の中の1番のお気に入りです^^
いつものスティックコロッケにブロッコリーを入れただけなのですが^^;
簡単おやつにもおつまみにも♪ お試しください~↓

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★★★ Kameyo's recipe ★★★

ブロッコリーとポテトのスティックコロッケ  

  スティックコロッケ

(材料)スティックコロッケ10本分
・春巻きの皮 5枚(縦半分に切る)
・ブロッコリー 1/2株(150g)
・じゃがいも 2個 300g      ← すみません~っ先ほどじゃがいもが抜けてました~!!
・パルメザンチーズ 大さじ2
・オリーブ油 適量(揚げ油ですが、フライパンの底から2mm程度少なくてOKです)
・塩 ガーリックパウダー 各適量

(作り方)
① じゃがいもはまるごとやわらかくゆでる(竹ぐしをさしてスッと通るまで)。ブロッコリーは、大きめの角切にして(水300ccに塩小さじ1/2(3g))でやわらかめにゆでてざるにあげる(水にとらない)。
② ①のじゃがいもの皮を熱いうちにむき、ブロッコリーとパルメザンチーズを入れて混ぜる。(袋に入れて手でつぶすのが楽です。ブロッコリーも手でつぶせます^^ 余ったらそのまま冷凍もできます。)
  レシピ1
③ 春巻きの皮の端に②をのせてくるくると巻いていく。
  レシピ2
③ フライパンに、オリーブ油を入れて強めの中火で加熱し、②の巻き終わりを下にして置く。
  レシピ3
④ こんがりと焼けたらひっくり返してもう片面も焼く。転がして全体に焦げ目をつける。
  レシピ4
⑤ 全体に塩とガーリックパウダーをふりかけていただく。

※具の塩分は、ブロッコリーのゆで水の塩分で薄味がつくようにしています。すくなめのゆで水で塩はしっかり(1%)入れてゆで、水にとらずにザルにあげて冷ましてください^^
※春巻きの皮は、少ない油で揚げ焼きにするときは、最初に巻き終わりを下にしてフライパンに置いていくと具の重さで密着してくっつきますので、巻き終わりをとめなくても大丈夫です。
※中の具は火が通っていますので、表面がこんがり焼けたらOK!油が少ないですので、途中なくなったら回しかけるようにして焼いてください。
 
★★★ Kameyo's recipe ★★★

中学生になってから、あまりにもブロッコリーをお弁当にいれていたせいか^^;
かめ子から、幼いころは大好きだったブロッコリーが苦手になってしまったという悲しい告白を先日うけた私です(泣)。

なんでも、続けたら飽きますよね(反省・・・)

反省してただのブロッコリーの塩ゆではしばらくやめてみました^^;

「これ美味しい!大好き大好き!」
と言ってくれるのが、このブロッコリーのスティックコロッケです^^
結構ブロッコリーが入っているのですが、モリモリ食べてくれるとものすごくうれしい♪

昔、離乳食の延長で、ブロっコリーをくたくたになるまでやわらかくゆでてたな~
なんて思いだして、甘味がでるまでやわらかく塩ゆでしてコロッケにしてみました。

     スティックコロッケ

平日、仕事から帰って、ふつうのコロッケを作る元気がどうしてもなく^^;
春巻きで巻いたものが我が家のコロッケなのです~
ものすごく以前にご紹介したスティックコロッケは、ビールのつまみ用にとっても細くいれていますが、こちらは中身は倍量以上にして、結構しっかり入れています。

おやつやおつまみによくつくるのですが、先日、実家でのおもてなしにメインに添えて出したらみなさんにとても好評でした。
おもてなしのプレートにちょっと添えるといいですね~♪
普通の春巻きの形ではなく、こうしてスティック状にするのが食べるのも楽しくていい♪と言っていただきました^^

蒸し暑いですので、簡単コロッケで楽してみてくださいね!

    スティックコロッケ
      
さてさて、今日も一日がんばります~♪
みなさまよい一日を!



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かめ代
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