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2012.07.25 (Wed)

鯵のカルパッチョ 夏休み!包丁の練習(笑)

    鯵のカルパッチョ

昨日の茄子のカルパッチョにひきつづき、今日は鯵!
夏休みは娘とゆっくり料理ができます^^
さわやかな鯵のカルパッチョを作ってくれました。野菜の切り方が重要(笑)!↓

【More・・・】

今日は、前日から鯵の酢〆を作っていたので、カルパッチョにしようと!
かめ子に、夏野菜を切ってもらいました。
いつもは野菜はせん切りにすることが多いのですが、角切りに^^

「ピーマン、みょうが、きゅうりは3mm角にきっちり切ってね。にんにくしょうがはみじん切り♪」

中学生になると、3mmもよくわかってくれます(笑)

     包丁

綺麗に切ってくれました~♪

     包丁

生でもいいのですが、酢〆した鯵がさっぱりして好きです^^
オリーブ油、レモン汁、にんにくなどと夏野菜を和えて、硝子の皿に盛りつけてくれました。

     盛り付け

昨日ご紹介した可愛い硝子のお皿。盛り付けが楽しい・・・

     鯵のカルパッチョ

綺麗にそろった3mm角の夏野菜をみていると幸せになります。

レシピをupしようと思ったのですが、鯵と野菜のバランスがあきれるほど悪し^^;
(これは、母の責任です・・・)
食べるときに箸で野菜を巻いて食べれるよう、もっと大きな立派な鯵を買って(笑)、薄~くスライスしてもう1度作ってみます~
しかし、味、美しい野菜の食感! 最高でした~!

夏休みも1日中料理している私の横で、あきれ顔で付き合ってくれている娘のかめ子。
いつかひとり立ちしたら、自分のごはんは自分で用意しないといけないのですから、料理が好きで毎日の食事の支度が楽しいと思える人生を送ってほしいな~ なんていつも思います。
(気が早いかな^^;)

でも、学校生活が忙しい年頃の子に料理をしろというのはなかなか難しい・・・
無理にさせるといやになっちゃいますしねぇ~
せめて、夏休みの間だけでも、少しずつ楽しんでほしいな~♪

とにかく、角切りとみじん切りは上出来(笑)!
素晴らしい素晴らしいと、延々と褒めてかえって嫌がられました^^;

今年も夏休みは、子どもと料理を楽しむ期間にしてみます。
明日は何をつくろうかな~♪


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かめ代 
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