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2013.01.17 (Thu)

1月のティルナノーグ ~お料理編~

    1月のティルナノーグ ~お料理編~

1月の「ティルナノーグ倶楽部」。
旬の食材を生かした料理を教えていただきました。
丁寧な優しい料理。よかったらのぞいていってみてください^^↓

【More・・・】

※レストラン「ティルナノーグ」のオーナーの許可を得て撮影&ご紹介をさせていただいてます。

昨日ご紹介した1月のレストランのメニュー表。

     メニュー表

ハランの上のポチ袋の中にメニュー表が入っています。
椿の葉も添えてあります

1月のティルナノーグ倶楽部のメニューは・・・

・かきと白ねぎの重ね焼き
・とろろむし玄米ごはん
・里芋とおからのポンデケージョ風
・蒸し野菜の玄米酒かすソース

今月は、旬の牡蠣の美味しい調理法を教えていただきました。

     牡蠣

長葱と合わせて・・・
特製ソースをかけて焼き上げます。ピンクペッパーをのせていくと可愛い。

     牡蠣完成

とろろ蒸し玄米ごはんも蒸し器に・・・

     長いも

今回は、みんな正月疲れと体調不良気味。
簡単にできる優しい料理にしてくださってました。

     1月のティルナノーグ ~お料理編~

かきと長葱の重ね焼き。
細長い皿に並べると、こんなに可愛い。フードコーデの勉強になります。

     牡蠣試食

こちらは里芋とおからをつかったポンデケージョ風。
ポンデケージョは丸いですが、高さをだして盛り付けるために少し長めに絞って焼き上げました。

     ポンデケージョ

蒸し野菜と玄米酒かすソース!これはびっくりのソースの味。絶品!

     蒸し野菜
   
とろろ蒸しごはんは、春菊あんをかけて。
どこまでも優しい味です。

     春季区


デザートは和パフェ。 八朔と黒豆のパフェ しょうがパイ添え。

     和パフェ
     
しょうがジャムと黒豆とアイスのバランスが絶妙で、本当に驚きました。


今月も本当に勉強になりました~
みんな元気になって帰りました。いつもありがとうございます!

今日も寒いですが、元気に過ごします。
みなさま、よい1日をお過ごしください。


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かめ代                
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