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2009.06.17 (Wed)

梅風味のポテトサラダ♪ カリカリじゃこをのせて☆

梅風味の和ポテサラ

夏にぴったりのポテトサラダです! あっさりしてて爽やか~♪ いくらでも食べれる~(笑)!
やわらかくマッシュしたポテトにちぎった梅をいれて味付け^^ マヨネーズはほんのちょっぴり!
ごま油で炒めたじゃこと大葉がまたいい仕事してます! 和のポテサラ! 簡単レシピです~ 

【More・・・】

                レシピ印刷をされる方はこちらをご覧ください♪ → レシピ印刷について
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

梅風味のポテトサラダ☆   
                                         by かめ代のおうちdeごはん☆
  梅風味の和ポテサラ

(材料)2~3人分
・じゃがいも 3個(500g程度 皮を剥きひと口大の乱切り)
・かつおだし 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・塩 少量
・マヨネーズ 大さじ1
・梅干 3~4個(お好みで調整してください)

↓かりかりじゃこ↓
・ちりめんじゃこ 大さじ2
・すりごま 大さじ1
・大葉 4枚(手でちいさくちぎる)
・ごま油 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1

(作り方)
① 鍋にじゃがいもをいれ、かぶる程度の水とかつおだしを入れて強火にかけ、沸騰したら
  中火におとして10分程度煮る。
② じゃがいもがやわらかくなったら砂糖をいれて強火にし、水気を飛ばしながら、すりこ木などで
  鍋の中でじゃがいもをつぶす。
  ↓(これくらいの固さ!冷めると固くなるので、かなりやわらかめでOK!)
  ポテト
③ ②に手でちぎった梅干しとマヨネーズ・塩をいれて味を調え粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  (お好みですが、後でじゃこをのせるので薄味でいいと思います。)
④ フライパンにごま油をいれて、じゃこと大葉を炒め、すりごまとしょうゆを加えて、③に
  かけていただく。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

これはうまいですっ 大好き!! ポテトサラダとちがってこってりしてないので、いくらでも
するする食べれます(笑)

かめ子は、
「梅が入ってなかったら美味しい」
っていってましたが・・・ 私も子どもの頃は梅干し大嫌いだったなぁ~
今は大好物になりました^^
梅干の酸味を利用してマヨネーズの量を抑えています。
ポテトサラダには、我が家は隠し味に砂糖をいれますが、甘味のある梅干もあると思いますのでお好みで調整してください。

なんだか本当に気に入って、今日も作りそうです(笑)! この夏何度作ることやら^^
トッピングは、冷蔵庫にあったじゃこにしてみましたが、他にも桜海老や、かつおぶしなんかをカリカリに炒めても美味しそう!!
大葉は炒めると本当に風味がまして美味しいです。
最近安くなってきてますし^^ たっぷり入れてください~

もっともっとアレンジして、梅風味のポテトサラダを楽しみたい!
今朝、お弁当にもいれました! 梅たっぷりだからいたみにくいし夏のお弁当にもいいですよね!
あっさりした美味しい和のポテトサラダ!よく冷やしてどうぞ~♪

今日も、パートがんばってきます~!
昨日は、和カフェにも腰痛のことにも! コメント本当にありがとうございます~
肩こりと腰痛・・・ はぁ~ なかったらどんなに人生さわやかでしょう~
皆様のコメントを参考に、無理しないようにストレッチや腰回しや・・・ 色々してみます~
本当にありがとうございます~ 行ってきます~♪


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お返事方法については、よかったら こちらの記事の後半をご覧ください。

  表紙2

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レシピ本の内容は、こちらの記事で、紹介させていただいてます。
このレシピ本を出版できるのは、いつも応援してくださっている皆様のお力です。
本当にありがとうございます。 皆様に、手にとっていただけたら・・・ 最高に幸せです!
EDIT  |  08:17  |  じゃがいも  |  TB(0)  |  CM(14)  |  Top↑

*Comment

■ここにーーー?!

ポテサラを和風アレンジですかーーっ?さっすが。
湯がく時点で粉末ダシですね。
了解です。師匠!!
梅干しもたっくさんありますから、こりゃまた助かるレシピです~。

お弁当の心配な時期になりましたよね。
確かにコレだとじゃがいもサンも無事でいられそうです(笑)

腰痛、ツラいですね。
どうかご無理なされないよう・・・

行ってらっしゃいませ★ポチ
ちあき |  2009.06.17(水) 09:28 |  URL |  【コメント編集】

おはよ~
ポテトサラダに梅って私も大好き~♪♪
よく合うよね♪♪
でもこれにじゃこと大葉は新鮮!!
カルシウムもとれて、ヘルシー度UPだね♪♪
息子のは今度からじゃこ入りだ~!!
ゆん |  2009.06.17(水) 10:15 |  URL |  【コメント編集】

かめ代ちゃん、おはよう^^

梅サンを入れるといたみにくくなるというメリットもあるものね。
ゆがくときに粉末のおだしをINするのは気がつかなかったなぁ。
これいいね~。

目下かめ代ちゃんの中でポテト的なものがマイブームかな?
ちびまま |  2009.06.17(水) 10:51 |  URL |  【コメント編集】

素晴らしい発想ですね~^^
さすがです~♪
梅でさっぱりとポテトサラダ!絶対暑い夏でも
バクバク食べちゃいますね(笑)
それにプラスαでジャコと大葉とゴマ!
もう栄養満点☆
何もない時大葉とかつを節とゴマをご飯にかけて
醤油たらり。だけのお昼ご飯だったりしますが(汗)
大葉とかつを節も最強にあうので
そちらの方でもやってみたいです☆

うまい唐揚げにやっと挑戦しました~♪
もうーーーー最高でした!!
本当に うまい!!(笑)

ぴぐもん |  2009.06.17(水) 13:17 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは。
ポテトサラダはマヨネーズって決め付けていましたが、梅干しもいいんですね。
さっぱりと夏にいいですね~
大葉は炒めると風味が増すんですね。
作りまーす♪
村長さん |  2009.06.17(水) 14:57 |  URL |  【コメント編集】

かめよちゃん、おつかれさま。
梅を入れれば傷みにくいからお弁当にもいいね。
参考になったわ。
夏にさっぱらいとしてうれしいな^^
今日も1位!
tarragon |  2009.06.17(水) 16:47 |  URL |  【コメント編集】

梅×大葉は 夏メニューには 欠かせませんねっ。マヨネーズで こってりしがちな ポテトサラダも、梅で さっぱりと いただけますね~♪
和カフェも 読みました。カエルキャンドル、可愛い~♪癒されますね。
>愛犬の 鼻でかっ画像、喜んでいただけて 良かったデス。
マロンまろん |  2009.06.17(水) 18:58 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは~
梅風味のポテサラ、夏らしくていいですね!
これからの季節はあっさりとしたものが食べたいけど、栄養もしっかりとりたい…
食欲も作る気力もなくなりがちな夏ですが、お互い頑張りましょう(@^_^@)
handmadecafe |  2009.06.17(水) 19:48 |  URL |  【コメント編集】

■yumi

かめよちゃん~こんばんは!

梅味のポテト?私もはまりそうだわ~。
私も子供のころは梅干しは苦手・・・娘たちも好まないの。


でも今では梅大好き・・・好みって変わるのね。

腰痛、肩こり・・私もよ~。

pcから離れるほうが1番良いみたいだけど・・さびしいものね!

ましてかめよちゃんはファンの方も多いんだもの。
お忙しい中コメありがとうございました。

気にせずにスルーしてくださいね。

無理せずこれからも頑張ってくださいね・・・・ちびままちゃんともども応援してます~♪
ランチしながらそんな話もいっぱいしてたの^^
yumi |  2009.06.17(水) 21:08 |  URL |  【コメント編集】

和風ポテサラ美味しそうです♪

かめ子ちゃん、梅干し嫌いなんですね~。
noeは小さいときから大好きだったなぁ。
でも、大人になったら食べられるもの、沢山ありますもんね!

・・・って信じていたんですが、noeは未だに
わさびも、からしも、生のねぎ、かいわれも苦手なまま・・・。
味覚も大人になりきれていないみたいです(≧m≦)
noe |  2009.06.17(水) 21:36 |  URL |  【コメント編集】

おはよ~。
ポテさらが梅風味!!
いい感じ~。おいしそ~~。
かりかりじゃこもうれしいね~~。
NAOKO |  2009.06.18(木) 04:26 |  URL |  【コメント編集】

このアイディアいただき!
普通にポテトサラダ作るとき、具をちょっとかえたりしてアクセントつけていたけれど、上に味のちょっと濃い目のおじゃこなんかをのせるってすごい!
で・・・おじゃこはないんだけれど、カリッカリのローストオニオンのせてやってみます!

なぜかじゃがいもメニューが多いけれど、それはなぜ???
Miwakitz |  2009.06.18(木) 07:47 |  URL |  【コメント編集】

■おおお・・・・・

お・お・美味しそうぅぅぅ~~~v-353

めちゃくちゃツボです!
明日じゃこ買ってきます♪
あっちゃん |  2009.06.26(金) 20:03 |  URL |  【コメント編集】

■あっちゃんさんへ♪

ツボですか!!!(笑)

胃袋が一緒でうれしいです~!!
お試しください~♪
かめ代 |  2009.10.16(金) 18:28 |  URL |  【コメント編集】

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