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2009.11.27 (Fri)

根菜ミネストローネ♪ 食物繊維たっぷり!!

根菜ミネストローネ

ごぼう、れんこん、にんじん・・・ きのこもたっぷり入れたミネストローネが美味しくて美味しくて!
最近、根菜が食べたくてたまらなくなるんですよね~
こんがりしっかり焼いた根菜が本当に美味しいんです! レシピはこちらです~↓

【More・・・】

                レシピ印刷をされる方はこちらをご覧ください♪ → レシピ印刷について
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

根菜ミネストローネ☆   
                                         by かめ代のおうちdeごはん☆
  根菜ミネストローネ

(材料)5~6人分(たっぷりあります~ アレンジして楽しんでください^^)
・ごぼう 1/2本(100g程度)
・れんこん 1節(100g程度)
・にんじん 1本
・じゃがいも 1個
・ベーコン 2枚
・玉ねぎ 1個
・しめじ 1パック
・しいたけ 2枚
・マッシュルーム 1パック(10個くらい)
・にんにく 2片
・オリーブ油 大さじ2
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1
・固形コンソメ 1個
・トマト缶 1缶(400gのもの)
・水 トマト缶と同量

↓トッピングの材料↓お好みで!
・黒こしょう 適量
・粉チーズ 適量
・ハーブ類 適量

(作り方)
① にんにくはみじん切り、他の材料はすべて1cm角に切る。
② 大きめのフライパンに、オリーブ油とにんにく、ごぼうとれんこんを入れて中火にかける。
  香りがたったらゆっくり混ぜてこんがりと焼く。
  ↓しっかり焦げ目がつくくらい焼くと美味しいです! しっかり焼いてくださいっ
  ごぼうとれんこん
③ ②ににんじん、玉ねぎ、ベーコンをいれてさらによくいため、きのこ類もいれてこんがりと焼く。
  (火を弱めずにこがさないようにしっかりと焼き目をつけてください)
④ ③に分量の酒と塩を入れてフライパンの蓋をしめて蒸し焼きにし、水分がでてきたらトマト缶を
  入れ、その缶に水を一杯いれてフライパンに入れ、固形コンソメも入れる。
⑤ トマトをヘラなどでつぶしたら、じゃがいもを入れて蓋をして10分程度こがさないように煮る。

※ごぼうやれんこんは、切ってから時間をおくと黒く変色します。すぐに調理してください。
  おいておく場合は水にはなしてアク抜きをしてよく水気をとってから使用してください。
  
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

ごぼうやれんこんが大好きなんですよ~
どちらかというと煮物よりも、こんがり焼いたのが好きです^^

かめ子は、ごぼうの煮物は1個食べるかどうかなのに、このミネストローネにすると、どんどん食べて一皿ペロリです^^
コツは1つだけで・・・
とにかく、にんにく入りのオリーブ油でこんがりしっかり焼くことなんです。
(レシピにもしつこく書いてすみません~)
こんがりやいたごぼうやれんこんって本当に甘味が増して美味しいですよね~
作りながら、何個も味見してしまいます^^

そしてまた、ごぼうやれんこんの食感と、やわらかいきのこの食感が最高なんです~
一緒に口に入れると、サクサク、ボリボリ、コリコリ・・・ う~ん、なんとも形容し難い~っ
きのこ類は何種類かできるだけたくさんの種類をいれるのをオススメします。
相乗効果でうまみが増します~ できたら3種類以上が理想です^^

仕上げに粉チーズや黒こしょう、お好きなハーブをのせて・・・

煮詰まってきたら! チキンのソテーに添えたり、オムレツにかけたり!
あれこれアレンジできてまたいいんですよ~
クリスマスシーズンのおもてなしに何度か出してみよう^^

こんがり根菜のミネストローネ! 是非是非お試しください~♪ 


☆お掃除ダイエット日記 Part2 (20日目)☆ 
昨日は・・・
夜頭ガンガン・・・背筋ゾクゾク・・・ 掃除どころではなかった~
8時に寝てしまった。 でも今朝はやや復活!


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応援、いつも本当にありがとうございます~!! お手数かけてすみません~!


☆皆様へ☆

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昨日もたくさんのコメントありがとうございます~
昨日も今日も、煮物^^
たっぷり作って、使いまわせるレシピは便利ですよね~
毎日忙しいのに、1から作ってられませ~ん(笑)

かめ代レシピを試してみてくれた
 勝手にミシュランさん~ さくらのママちゃん~ ぴぐもんちゃん~ なつえさん~
 ひろみママさん~

ありがとうございます~!! こんなにたくさんの方に作っていただいて!
今日は、やや頭が痛いけど・・・ パート行く元気でます~
そして
 はじめましての皆様~ いつも遊びに来てくださってる皆様~
本当にありがとうございます~!!
時間の余裕がなくなり、コメントのお返事は、こちらでまとめてさせていただいてます。
お一人お一人にレスもつけれなくて申し訳ありません~
でも、とても楽しくコメント読ませていただいております。 本当にありがとうございます!
ブログをされてる皆様のところへも、ゆっくりペースですが遊びにいかせてください♪
でも、時間のあるときは、すぐに飛んでいきます~(笑)♪

たくさんの方のご訪問、応援クリック、コメント! 毎日の更新の励みになっております。
感謝の気持ちでいっぱいです。 皆様、今日もよい1日を♪
                                                   かめ代 
EDIT  |  08:03  |  ごぼう  |  TB(1)  |  CM(8)  |  Top↑

*Comment

おはよう^^

しっかり焼くのねφ(・ェ・o)メモメモ
わたしミネストローネって大好きなの。
なんだか身体も心もほかほかってしそうでね。
根菜類で作れば子どもさんも抵抗なく野菜が食べられそうだね。
これにミックスビーンズの缶詰とかも入れたら
あとはクラッカーとチーズとワインを用意して~。
あれ?方向が違ってきた??
だって~おいしそうなんだもん^^
ちびまま |  2009.11.27(金) 09:59 |  URL |  【コメント編集】

おはよ~
根菜の食感と旨味たっぷりのミネストローネ♪
こんがり焼いてからってのが、すごく美味しそう~
かめ代ちゃん風邪?
無理しないで休んでね!!
ゆん |  2009.11.27(金) 10:15 |  URL |  【コメント編集】

はぁ~、、おいしそう。。。。
今、胃の調子が悪いんですが、お腹鳴っちゃう(^^)
レンコン・ごぼう・・・これなら子供が食べてくれそう♪
近いうちにトライします。

「かにかまのワンタン巻き・・」1分でできてすごく美味しかった♪
「おいもプラン」のレシピってありますか?
我が家で、子供いっぱいでクリスマスパーティーするんですが、
≪みんなで作ったら楽しいかなぁ~。。。≫と思いました☆
たなみん |  2009.11.27(金) 11:47 |  URL |  【コメント編集】

■おひさぁ~です。

かめ代ちゃんずいぶんご無沙汰してしまって…
先週は、息子のインフルエンザに始まって、
姉ちゃんの期末テスト。なんだか私が疲れて泣きたいよ。
でも、お母さんはお家の太陽!笑顔でがんばらなくちゃ。

ミネストローネに根菜ですか?いいかもね。
これなら朝から食べれそうだし、温まるだろうね。
おしゃれにバケットとかをかごに入れて…
明日の夜仕込んでから寝て、日曜日の朝ご飯に
食べてみます。うーん。今から楽しみ。
味見してから寝ようかな?いかん、いかん。
パスタでも合うかもね。

かめ代ちゃんもしっかりと睡眠をとって
いつものパワー発揮してね。
ろびんちゃん |  2009.11.27(金) 11:54 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは(゜▽゜)/

ミネストローネ、野菜たっぷり 食べれて しかも大好きな トマト味なので、好きです。
ごぼう入りは、斬新ですね!!!

頭痛 大丈夫ですか?
最近、寒かったり 暖かくなったり、気温差が激しいので、体調に気をつけてくださいね。
マロンまろん |  2009.11.27(金) 13:47 |  URL |  【コメント編集】

かめ代さんこんち~^^お久しぶりぶり♪
元気そうで何より♪
そしてお掃除ダイエットがまた始まってるのね(笑)
あ、笑ってられないわ
私、今年の正月太りが未だ解消されてないの~
ってもう次の正月がすぐそこなんだけど(爆)

こういうお料理って子供もパクパク食べてくれるよね^^
スープにすると嘘みたいに野菜を食べつくしてくれるから
私もついつい作っちゃうよ♪
なべちゃん |  2009.11.27(金) 15:16 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは~(*^_^*)
今日もとっても美味しそうなお料理ですね~(^u^)
ミネストローネを根菜で~
是非是非作ってみたいです~♪
今夜はやっと「チキンのイタリアン南蛮」を作ることができました。
とっても美味しかったです!(^^)!
お腹いっぱいで~す(^u^)
アップしたので良かったら見に来てくださいね~♪
JUN |  2009.11.27(金) 19:26 |  URL |  【コメント編集】

はじめまして、毛糸のパンダと申します。
さくママさんのブログから飛んできました♪
とってもおいし揚げ物って紹介されていたので♪
こまきれ肉でサクサクとんかつ~!!手軽にできていいですね。さっそくtryしてみま~す。
たくさんのおいしいレシピをご紹介されていますね。見ているだけでも、満足感☆これからも、参考にさせていただきますね。
毛糸のパンダ |  2009.11.28(土) 08:32 |  URL |  【コメント編集】

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