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2010.07.21 (Wed)

コブサラダ風洋風寿司♪ 夏のおもてなしに

コブサラダ風洋風寿司

先日のおもてなしランチのメイン、コブサラダを洋風寿司風に♪
夏野菜たっぷりで、見た目も華やか~♪  お気に入りになりました^^
作り置きできるのでおもてなしに最適♪ おためしください~↓

【More・・・】

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コブサラダ風洋風寿司☆   
                                         by かめ代のおうちdeごはん☆
  コブサラダ風洋風寿司

(材料)4人分
・ごはん 茶碗4杯分(軽く)
・市販のすし酢 大さじ4(お好みで調整してください。)
・鶏もも肉 200g(下味の調味料を全体にふってもみこんでおく)
・茄子 1本(5mm幅のいちょう切り)
・きゅうり 1本(5mm幅のいちょう切り)
・パプリカ 1個(2cm角に切る)
・ピーマン 2個(2cm角に切る)
・ゆでたまご 1個(2cm角に切る)
・市販のミックスビーンズ缶 1缶(ドライパック)
・オリーブ油 大さじ2

↓鶏肉の下味の材料↓
・塩 小さじ1/3
・こしょう 適量
・ガーリックパウダー 適量
・ドライハーブ 適量(あれば)

↓ソースの材料↓
・醤油 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・おろしにんにく 少量
・わさび 少量

(作り方)
① ごはんは冷めていたらチンして温め、市販のすし酢を加えて混ぜ、皿に盛る。
② 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、下味をつけた鶏もも肉を皮目を下にして
  置き、蓋をしめて中火でこんがりと焼く。
  ひっくり返して両面焼いてとりだし、粗熱がとれたら2cm角に切る。
③ ②のフライパンで、なす・パプリカ・ピーマンを焼いて軽く塩(分量外)をする。
④ ①に②の鶏肉と③の野菜、ゆでたまご、ミックスビーンズ、きゅうりを帯状に
  並べ、ソースを添える。

※具はお好みのもので! 
 寿司飯にドライパセリや大葉のみじん切りを混ぜたり!
 ソースもお好みのもので、アレンジしてお楽しみください^^
 
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先日のおもてなしのメイン!寿司飯に、コブサラダをのせて、洋風寿司にしてみました^^
  夏のおもてなし
お肉とたまごと豆と野菜! 一皿で満遍なく食べれてうれしい^^
他、ゆでえびでも、かにかまでも、野菜もなんでものせてください(笑)

夏のおもてなしで、1番こまるのは、温度です。
熱々の焼きたてのものを出す余裕があるときはいいのですが、テーブルが寂しくならないよう、冷たいサラダや前菜などを並べてたら、あっという間にぬるくなって、味も見た目も落ちるので困るんですよねぇ~

そんなときは、室温で美味しい生ものがのってないお寿司がとっても重宝するので、よく作ります。
和風ちらしや韓国風のものを作ることが多いのですが、今回はさわやかひまわりテーブルにしたかったので、洋風に♪
  コブサラダ風洋風寿司

具は、焼いて粗熱をとったものをのせてもいいですし、前日に作って、冷蔵庫で冷やしたものをのせてもまた格別です。

簡単ソースは、すし飯に合うよう、醤油とわさびベースで^^
ルクエで、可愛い丸にしてみました。
  ルクエ
ティースプーンですくって少しずつ落としても大丈夫です。
あ~ マヨネーズが苦手は方は、
生姜醤油や、わさび醤油だけでももちろん美味しいです!
いろんな簡単ソース用意しておくのもいいですね。

そして、盛り付けるときに活躍するのが、牛乳パック!
まず5cmくらいの輪切りに、はさみで切って、
  牛乳パック

1片を切って2つあわせてセロテープでとめて型にしてます。
  牛乳パック2

きれいに四角につめれます^^
  寿司

具があまったら、卵と混ぜてオムレツにすると美味しいです~
冷製パスタにかけても最高です。

夏休みのおもてなしに。
具を用意しておいて、お子さまと一緒につめるところだけしてもいいですし!
みんなで並べると楽しいですよね。
特別なものはなにも使ってないけど、きれいな野菜の色でごちそうに見えます(笑)!
暑い夏のおもてなしに!ふだんのご飯にも! よかったらお試しください~♪


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                                              かめ代
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*Comment

■ステキ!!

こんにちは~!
今週、保育園のママたちとホームパーティなんです。
さっそく作ってみます☆
夏っぽくて豪華でいいですよね~♪
ありがとうございまーす!
たけまる |  2010.07.21(水) 13:43 |  URL |  【コメント編集】

■おいしそう!

暑過ぎて体がしんどい~!これなら楽しく美味しく
頂けそう♪
コブサラダのコブって何かしら?変なこと聞いてごめんね(笑)
自分で作るより、かめ代さんにおもてなしされたい
感じだわ~~♪
たなみん |  2010.07.22(木) 02:15 |  URL |  【コメント編集】

■皆様へ♪

おはようございます~
今日も、ギンギンギラギラ暑いです~っ
なんとかがんばります。

たけまるさん~
ホームパーティーに!!
是非是非作ってみてください~♪
具は全部前日に作ってタッパなどにいれておくといいです。
よく冷えたのも美味しいです~
翌日は盛り付けるだけにしておくと簡単です^^

鍵コメちゃん~
ほんとだぁ~
ありがと~っ!!!

たなみんちゃん~
ほんと暑いもんね~
さっぱり酢飯で^^
そうそう、コブサラダってね、レストランのオーナーのコブさんが発案したサラダだからみたいです^^
具を全部細かく切って食べやすくした・・・とか
ご自分がおなかが減ってたので冷蔵庫の残りを色々とりだして・・・
とか^^ 色々な説があるみたい!

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みなさま、本当にありがとう。

かめ代
かめ代 |  2010.07.22(木) 08:34 |  URL |  【コメント編集】

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